Doğa Dostu Zeytinyağı :
Zeytin ağacı dünyanın en eski meyve ağacı olarak bilinmektedir ve Zeytin ağacı 40 bin yıldır yeryüzünde bulunuyor ve 8 bin yıldır da kültür bitkisi olarak yetiştiriliyor. Hellenistik dönemde, kutsal sayılan zeytin ağacını kesenler, sürgün ya da ölümle cezalandırılırdı. “Hayat Ağacı” ya da “Ölmez Ağaç” olarak da adlandırılan zeytin ağacı, ortalama 300-400 yıl ömür sürebiliyor. Yapılan araştırmalarda 1000, hatta 3000 yaşında zeytin ağaçlarına rastlanmıştır. Zeytin ağacında açan her 20 çiçekten ancak 1 tanesi zeytine dönüşür. Hasat zeytin üretiminin en ağır işlemi olup, zeytin kalitesine etki eden çok önemli faktörlerden birisidir.
Sızma zeytinyağı üretilmez, adı üzerinde, sızma zeytinyağı... Yani zeytinin preslenip sıkılmasıyla elde edilen yağdır. Bunun hiçbir işleme tabi olmamışı makbuldür.Zeytinyağının kalitesini ürün, yani zeytin verir. Yani iyi bir zeytinyağı için tek şart, iyi bir üründür. Çünkü zeytinyağı bir çeşit meyve suyudur ve zeytinin sıkılmasıyla elde edilir. Zeytinyağının, üretim aşamasında ısıyla temas etmemesi gerekiyor. Bu nedenle zeytinyağının en sağlıklısı Riveriya değil, Sızma olanıdır.
Bizim sızma zeytinyağlarımız da taş değirmenlerde, özellikle Edremit körfez zeytinlerinden, ısıyla temas etmeden, el emeği göz nuru ile üretilmektedir.
info@dogadostugrup.com